Bolo de Cenoura rico em ferro

Toda criança necessita de um aporte de Ferro adequado em seu organismo, com exceção dos bebês de até 6 meses e que mamam no peito, pois estes já absorvem o nutriente do leite materno. O fato é que a partir do desmame, as mamães precisam se preocupar em manter uma dieta rica em ferro, nutriente essencial para produzir as células vermelhas do sangue que transportam o oxigênio.  Sem o oxigênio das células, o organismo não tem força para crescer e se desenvolver adequadamente. Os alimentos ricos em ferro incluem os vegetais verde escuro, carne vermelha, legumes, lentilhas e outros grãos, além da uva passa, ameixa e damasco. Complemente a alimentação com Vitamina C, para que absorção do ferro seja ainda mais efetiva.

Bolo de cenoura com calda de melado e chocolate

Ingredientes da massa:

• 2 cenouras cruas raladas (médias)

• 3 unidades de ovos

• ½ xícara (chá) de óleo de soja

• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) fermento químico

Ingredientes da cobertura:

• 1 xícara de melado

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)

Modo de preparo:

• Bata no liquidificador por 3 minutos o óleo, os ovos, a cenoura e o açúcar mascavo.

• Despeje em uma vasilha, acrescente a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento em pó e misture mais um pouco.

• Leve ao forno médio em uma forma untada com furo central por aproximadamente 40 minutos.

• Faça a calda aquecendo o melado e misturando o chocolate.

• Regue o bolo ainda quente com esta calda.

Rendimento: 12 porções